针对您提出的“档口不退押金怎么办”的问题，虽然您提供的参考信息主要围绕“石岐鸽”的市场推广和销售策略，以及“投标保证金不退还怎么处理”的情境，但我可以根据您的问题给出一般性的建议和解决思路。

首先，当您遇到档口不退押金的情况时，您可以采取以下步骤来解决问题：

1. 了解押金退还政策：

   • 仔细查看您与档口之间签订的合同或协议，了解押金的具体金额、退还条件以及退还时间等条款。
   • 如果合同中没有明确说明押金不退的情况，那么档口无权随意扣留押金。

2. 与档口沟通：

   • 尝试与档口负责人或管理人员进行友好沟通，了解他们不退押金的具体原因。
   • 如果是因为您违反了某些规定或合同条款，请询问是否有补救措施或是否可以协商退还部分押金。

3. 收集证据：

   • 如果沟通无果，您需要收集相关证据来支持您的诉求。这包括合同、收据、交易记录、沟通记录等。
   • 证据应能够清晰地证明您已经履行了合同义务，且档口无正当理由不退还押金。

4. 寻求法律帮助：

   • 如果档口仍然坚持不退还押金，您可以考虑咨询律师或法律专家，了解您的法律权益和可能的诉讼途径。
   • 在某些情况下，您可能需要通过法律手段来维护自己的合法权益。

5. 向相关部门投诉：

   • 如果档口的行为违反了相关法律法规或行业规范，您可以向当地的市场监管部门、消费者协会或相关行政主管部门进行投诉。
   • 这些部门通常会对您的投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的处理措施。

综上所述，当您遇到档口不退押金的情况时，应先了解押金退还政策，与档口进行沟通，收集证据，并在必要时寻求法律帮助或向相关部门投诉。希望这些建议能够对您有所帮助。