关于鉴定总包和业主工程量的费用由谁承担的问题，这确实是一个需要根据具体情况来分析的复杂事项。以下是我根据相关法律知识和实践经验，为您提供的详细解答：

1. 若因承包人原因导致工程质量问题：

   • 如果工程质量问题是由于承包人自身的原因，如施工过程中未按照规范操作、偷工减料等导致的，那么此时的鉴定费用通常应由承包人来承担。因为承包人作为工程的施工方，有义务保证工程质量，若因自身原因造成质量问题，就应当承担相应的鉴定费用。

2. 若因发包人原因导致工程质量问题：

   • 相反，如果是发包人提供的材料、构配件等质量不合格，或者发包人直接指定分包人进行专业工程分包等原因而引发工程质量缺陷，那么鉴定费用就应由发包人承担。发包人作为工程的委托方和管理者，有责任确保提供的材料和分包工作的质量，若因自身原因导致质量问题，就应当承担鉴定费用的支出。

3. 双方对工程质量存在争议：

   • 如果双方对工程质量是否存在问题存在争议，进而需要进行鉴定，一般情况下会先由双方进行协商来确定鉴定费用的承担方式。如果双方无法协商达成一致，那么就需要由法院根据双方在整个工程过程中的过错程度等因素来确定鉴定费用的承担方。

综上所述，鉴定总包和业主工程量的费用承担方不能一概而论，必须依据具体的合同约定、双方在工程中的过错情况以及实际导致质量问题的原因等多方面因素来综合判断和确定。如果您在实际工程中遇到了类似问题，建议尽快与对方进行协商，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。