结论前置：公司降低底薪并增加绩效工资的做法，是否合法需根据具体情况判断，主要看这种做法是否违反了劳动合同的约定以及是否违反了相关法律法规。
分析说明：
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确规定了底薪数额，并且没有约定公司有权单方面调整薪资结构，那么公司未经员工同意就降低底薪，可能构成违约。员工可以依据劳动合同法的规定，要求公司继续履行原合同或承担违约责任。
- 如果劳动合同中约定了公司有权根据经营情况或员工表现调整薪资结构，并且这种调整是合理且符合约定的，那么公司降低底薪并增加绩效工资的做法可能是合法的。
法律法规规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司应当按时足额支付员工的工资，并且不得无故克扣或拖欠。如果公司降低底薪导致员工实际收入减少，且没有合法合理的理由，那么这种做法可能违反了法律法规。
- 同时，法律法规也鼓励企业和员工通过协商来合理确定和调整工资水平。如果公司降低底薪并增加绩效工资的做法是经过与员工协商并达成一致的，那么这种做法通常是合法的。
实际情况考量：
- 在实际操作中，公司降低底薪并增加绩效工资的做法可能是出于多种考虑，如激励员工提高工作绩效、调整薪资结构以适应市场变化等。然而，这种做法是否合法还需结合具体情况进行判断。
- 如果员工认为公司的做法不合法或不合理，可以通过与公司沟通、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。
总结：
因此，对于公司降低底薪并增加绩效工资的做法是否合法，不能一概而论。需要具体分析劳动合同的约定、法律法规的规定以及实际情况等多个方面。如果你认为公司的做法存在问题，建议及时与我沟通或寻求法律援助。