离职后挖老东家的员工，这一行为涉及多个层面，包括法律、职业道德和公司管理策略。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律层面

1. 商业秘密保护：

   • 离职员工若利用在原公司掌握的商业秘密（如客户名单、交易习惯、价格策略等）为新员工司谋取利益，可能构成侵犯商业秘密罪。这要求原公司对商业秘密采取了合理的保密措施，并与员工签订了保密协议。
   • 案例中，小王跳槽后利用原公司的客户信息为新员工司创造贸易机会，被法院认定为侵犯了原公司的商业秘密，需承担赔偿责任。

2. 非法控制计算机信息系统：

   • 离职员工若通过非法手段（如黑客攻击）控制原公司的计算机信息系统，以获取利益或破坏系统，将构成非法控制计算机信息系统罪。
   • 案例中，胡某离职后利用远程控制软件控制原公司的服务器进行“挖矿”，被法院判处有期徒刑并处罚金。

二、职业道德层面

1. 诚信原则：

   • 离职员工应遵守职业道德，保持诚信，不利用原公司的资源和信息为新公司或个人利益服务。
   • 挖老东家的员工可能损害原公司的利益，破坏行业生态，影响个人声誉和职业发展。

2. 保密义务：

   • 离职员工应继续履行在原公司签订的保密协议，不泄露、不使用原公司的商业秘密。
   • 这是对原公司权益的尊重，也是对自己职业道德的坚守。

三、公司管理策略

1. 完善离职流程：

   • 公司应制定完善的离职流程，包括离职审计、信息交接、系统权限回收等，确保离职员工无法继续访问公司敏感信息。
   • 案例中，慈溪市检察院建议案涉公司完善员工离职流程，强化离职后风险评估和追踪防范。

2. 加强保密管理：

   • 公司应加强对商业秘密的保护，制定严格的保密制度，与员工签订保密协议，并定期对员工进行保密培训。
   • 同时，公司应加强对计算机信息系统的安全防护，防止黑客攻击和内部泄露。

3. 建立竞业限制制度：

   • 对于关键岗位和掌握商业秘密的员工，公司可以考虑与其签订竞业限制协议，限制其在离职后一定时间内从事与原公司业务竞争的工作。
   • 这有助于保护公司的商业秘密和竞争优势。

综上所述，离职后挖老东家的员工是一个复杂的问题，涉及法律、职业道德和公司管理策略等多个层面。公司应加强对员工的管理和培训，完善离职流程和保密制度，以防范此类事件的发生。同时，离职员工也应遵守法律法规和职业道德规范，保持诚信和职业操守。