员工工作时间意外摔伤，其工资的扣减与发放需根据是否认定为工伤来确定。以下是对此问题的详细解答：
一、工伤认定与工资发放
工伤认定：
- 员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，一般应认定为工伤。
- 工伤认定需由单位在事故伤害发生后的30日内向统筹地区社会保险行政部门提出。若单位未按时提出，员工或其近亲属可在1年内自行申报。
工资发放：
- 若员工被认定为工伤，在停工留薪期内，其原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或情况特殊可适当延长，但延长不得超过12个月。
- 工伤职工评定伤残等级后，停发原待遇，按照有关规定享受伤残待遇。
二、非工伤情况下的工资处理
- 若员工未被认定为工伤，其工资则按照单位病假工资规定执行。
- 病假工资或疾病救济费可以低于当地最低工资标准支付，但不能低于最低工资标准的80%。
三、注意事项与建议
- 及时报告与申请：员工发生意外摔伤后，应及时向单位报告，并由单位协助或自行向社会保险行政部门申请工伤认定。
- 保留证据：员工应保留好与工伤相关的证据，如劳动合同、工资条、医疗证明等，以备后续维权之需。
- 了解法律法规：员工应了解相关法律法规，确保自己的权益得到保障。若单位未按规定支付工资或提供工伤待遇，员工可通过劳动仲裁或法律途径维护自己的权益。
综上所述，员工工作时间意外摔伤后的工资处理需根据工伤认定结果来确定。若被认定为工伤，则享受停工留薪期内的原工资福利待遇；若未被认定为工伤，则按单位病假工资规定执行。员工应及时报告、申请工伤认定，并保留好相关证据以维护自己的权益。