大货车加水本身不是非法的，但非法加水点占道经营或货车非法加装水罐进行加水则可能违法。

1. 大货车加水行为：

   • 大货车在行驶过程中，由于水箱容量有限，往往需要加水来冷却制动系统，确保行车安全。因此，加水行为本身并不违法。

2. 非法加水点占道经营：

   • 一些公路沿线的村民为了谋取利益，在路边搭建加水点，这不仅占用了道路资源，还可能造成交通安全隐患。根据相关法律法规，这种非法占道经营的行为是违法的，并可能受到相关部门的取缔和处罚。

3. 货车非法加装水罐：

   • 如果货车非法加装水罐进行加水，改变了机动车已登记的结构、构造或特征，那么这种行为是违法的。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，任何单位或个人不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。擅自加装水罐可能面临公安机关交通管理部门的处罚，包括责令恢复原状和罚款。

综上所述，大货车加水本身不违法，但需要注意加水的方式和地点。如果选择在非法加水点加水或非法加装水罐进行加水，则可能面临法律风险。因此，建议货车司机在加水时选择合法的加水站或加水点，并确保车辆改装行为符合相关法律法规的规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。