氨水驾驶员私自加水是否违法，取决于加水行为是否改变了氨水的性质、浓度或违反了相关安全规定。
若加水改变了氨水的性质或浓度：
- 氨水作为一种化学品，其性质和浓度对于使用和安全至关重要。如果驾驶员私自加水，导致氨水的性质或浓度发生变化，可能会影响其使用效果，甚至产生安全隐患。在这种情况下，加水行为可能违反了相关化学品管理法规或安全生产规定，因此可能构成违法。
若加水未改变氨水的性质或浓度，但违反了公司规定或运输要求：
- 即使加水行为本身没有改变氨水的性质或浓度，但如果公司或运输部门有明确规定不允许驾驶员私自加水，那么这种行为也可能构成违规。违规行为虽然不一定直接构成违法，但可能会受到公司内部的纪律处分或运输部门的监管处罚。
若加水行为既未改变氨水性质，也未违反任何规定：
- 在这种情况下，驾驶员私自加水可能只是出于个人习惯或操作需要，且没有造成任何不良影响。这种行为通常不构成违法，但驾驶员仍应确保加水行为不会影响到氨水的安全运输和使用。
综上所述，氨水驾驶员私自加水是否违法，需要根据具体情况来判断。如果加水行为改变了氨水的性质、浓度或违反了相关安全规定，那么可能构成违法。因此，建议驾驶员在加水前仔细了解氨水的性质和运输要求，并严格遵守相关规定，以确保运输安全。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。