针对您提出的“执法局处理售卖18元过期食品怎么处罚”的问题，我可以给出以下详细的解答：

结论：执法局对于售卖过期食品的行为，将依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行处罚，具体处罚措施可能包括没收违法所得、没收违法经营的食品，并处以罚款。罚款数额会根据违法行为的严重程度和具体情节来确定。

分析说明：

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(十)项规定，禁止经营超过保质期的食品。
   • 《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第五项规定，对于经营超过保质期食品的行为，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

2. 具体处罚案例：

   • 以叶县食药监局的处罚案例为例，某超市因销售过期啤酒（货值金额18元），被处以没收违法所得18元、没收违法经营的食品，并处罚款人民币60000元的处罚。
   • 另一案例是金安区市场监管局查处某超市销售超过保质期食品案，该超市因销售过期食品（违法所得21.8元），被责令立即整改，并依法作出没收超过保质期的食品、没收违法所得21.8元、罚款2000元的行政处罚。

3. 处罚措施：

   • 没收违法所得：执法局会没收售卖过期食品所得的款项，即18元。
   • 没收违法经营的食品：过期食品将被执法局没收，以防止其继续流入市场。
   • 罚款：根据违法行为的严重程度和具体情节，执法局将处以一定数额的罚款。罚款数额可能因地区、案情等因素而有所不同。

4. 建议与提醒：

   • 作为经营者，应严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保销售的食品在保质期内。
   • 消费者在购买食品时，应注意查看食品的保质期，避免购买过期食品。
   • 如发现销售过期食品的行为，应及时向执法部门举报，以维护自身权益和食品安全秩序。

综上所述，执法局对于售卖过期食品的行为将依法进行严厉处罚，以保障食品安全和消费者权益。如您有更多关于食品安全或合同纠纷的问题，欢迎随时向我咨询。