首先，我们明确一点：农民工在工地上不签合同也不进行三级教育，这是存在多重危害的。下面我将详细解释这些危害：

1. 法律权益无保障：

   • 合同是法律保障的基础：不签订劳动合同，意味着农民工与雇主之间的劳动关系没有明确的法律约束。一旦发生工伤、欠薪等纠纷，农民工将难以证明自己的劳动关系，从而难以维护自己的合法权益。
   • 三级教育是安全生产的保障：三级教育是指公司、项目、班组三级的安全教育，是确保农民工了解工地安全规定、掌握安全操作技能的重要途径。不进行三级教育，农民工可能对工地的安全风险缺乏足够认识，增加事故发生的可能性。

2. 安全风险增加：

   • 缺乏安全知识：未经过三级教育的农民工，可能不了解工地的安全操作规程和紧急应对措施，这在施工过程中极易导致安全事故。
   • 事故责任难以划分：没有合同作为依据，一旦发生事故，责任难以明确划分。这不仅影响农民工的权益保护，也给雇主和整个项目带来不必要的法律风险和经济损失。

3. 社会影响恶劣：

   • 损害农民工群体形象：频繁发生的工伤事故和劳动纠纷，会损害农民工群体的整体形象，影响社会对这一群体的认知和评价。
   • 影响社会稳定：长期存在的不签合同、不进行三级教育的问题，可能导致农民工权益受损的情况愈发严重，进而引发社会不满和不稳定因素。

综上所述，农民工在工地上不签合同也不进行三级教育，不仅对自己的法律权益和安全保障构成严重威胁，还可能对整个项目的顺利进行和社会稳定产生不良影响。因此，我强烈建议农民工在务工前务必与雇主签订劳动合同，并接受完整的三级安全教育。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。