这种只保障老板利益的劳动合同是无效的。劳动合同应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则，仅保障老板利益的合同显然违背了这些原则，特别是公平和平等自愿的原则。

1. 合同无效的依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条，下列劳动合同无效或者部分无效：（一）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；（二）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；（三）违反法律、行政法规强制性规定的。只保障老板利益的合同，显然属于“用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利”的情形，因此是无效的。

2. 老板威胁不签字的问题：

   • 老板以威胁手段迫使员工签字，这本身就是一种违法行为。员工有权拒绝在违背自己真实意愿的情况下签订劳动合同。
   • 如果老板坚持威胁，员工可以向劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，维护自己的合法权益。

3. 员工的应对措施：

   • 在面对这种不公平的合同时，员工应该坚持自己的权益，拒绝签字。
   • 可以与老板进行协商，要求修改合同内容，使其符合法律法规的要求，保障双方的合法权益。
   • 如果协商无果，员工可以选择向劳动监察部门举报，或者通过法律途径维护自己的权益。

总之，只保障老板利益的劳动合同是无效的，员工有权拒绝签字，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。如果你在这方面遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。