首先，需要明确的是，赡养父母是子女的法定义务，这种义务不能因为财产分配的问题而被免除。因此，“财产全给儿子，不用女儿赡养”这样的协议，在法律上是无效的。
不过，我可以理解您可能是想在家庭内部达成一种财产分配和赡养责任上的某种平衡或约定。如果您想以协议的形式来明确家庭内部的某些安排，以下是一些建议，但这些建议都不能违反法律的强制性规定：
财产分配协议：您可以明确家庭财产的分配方式，比如将财产全部或大部分分给儿子。但这只是财产上的分配，不能附带任何免除赡养义务的条件。
赡养协议：虽然不能免除女儿的赡养义务，但家庭内部可以协商具体的赡养方式和责任分担。比如，可以约定儿子在物质上承担更多的赡养责任，而女儿在精神上或者其他方面给予更多的关怀和照顾。
综合协议：在一份综合的协议中，既可以明确财产的分配，也可以对赡养责任进行协商和约定。但重要的是，这些约定都不能违反法律的强制性规定，特别是不能免除子女的法定赡养义务。
最后，我强烈建议您在签订任何家庭协议之前，都咨询专业的法律人士，确保协议的合法性和有效性。如果您有任何具体的法律问题或者需要进一步的帮助，可以直接向我提问。