核心结论：父母与儿子之间若要签订“不需要儿子赡养”的协议，需谨慎对待，因为赡养义务是法定的，不能通过协议完全免除，但可以通过协议对赡养的具体方式、内容等进行调整或细化。以下是从法律角度对此问题的详细分析：

1. 赡养义务的法定性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这一义务是法定的，不因父母与子女之间的协议而完全免除。
   • 赡养义务包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉等方面。

2. 协议的法律效力：

   • 虽然不能完全免除赡养义务，但父母与子女之间可以就赡养的具体方式、内容等签订协议。这样的协议在双方自愿、平等、公平的基础上，且不违反法律、行政法规的强制性规定和公序良俗时，是具有法律效力的。
   • 协议中可以约定子女以何种方式履行赡养义务，如定期支付赡养费、提供居住条件、照顾生活起居等。但协议中不能包含完全免除子女赡养义务的内容。

3. 协议的具体内容建议：

   • 在协议中，可以明确父母不需要儿子提供经济上的供养，但应保留儿子在父母需要时提供生活照料和精神慰藉的义务。
   • 可以约定在特定情况下（如父母生病、丧失劳动能力等），儿子应承担的赡养责任。
   • 协议中还可以包括其他与赡养相关的条款，如父母财产的处理、子女探望父母的权利等。

4. 协议的签订与履行：

   • 协议应采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。
   • 协议签订后，双方应严格按照协议约定履行各自的义务。如一方未履行或未完全履行协议约定的义务，另一方有权依法要求其履行或承担相应的法律责任。

5. 注意事项：

   • 在签订协议前，建议双方充分沟通、协商，确保协议内容真实、合法、有效。
   • 如对协议内容有疑问或不确定之处，可咨询专业律师或法律机构，以确保协议的合法性和有效性。
   • 协议签订后，双方应妥善保管协议原件，以备不时之需。