餐饮协会雇佣法律顾问是合法的。以下是对此问题的详细分析：

一. 法律顾问角色的合法性

• 法律顾问，无论是企业内部设立的还是外部聘请的，都是为企业提供法律咨询、合同审查、法律风险评估等法律服务的专业人员。这些服务旨在帮助企业规避法律风险，确保企业的经营活动合法合规。
• 根据《中华人民共和国律师法》第二十九条，律师担任法律顾问的，应当按照约定为委托人就有关法律问题提供意见。这明确规定了律师可以担任法律顾问的角色，并为其提供了法律依据。

二. 餐饮协会雇佣法律顾问的合法性

• 餐饮协会作为一个组织，同样需要处理各种法律事务，如合同审查、知识产权保护、劳动纠纷处理等。为了确保协会活动的合法合规，降低法律风险，餐饮协会完全有权雇佣法律顾问。
• 餐饮协会雇佣法律顾问的行为，只要符合相关法律法规的规定，就是合法的。例如，协会应确保所选的法律顾问具备相应的法律资质和执业资格，以保证服务的合规性和专业性。

三. 法律顾问在餐饮协会中的作用

• 法律顾问可以为餐饮协会提供全面的法律服务，包括但不限于合同审查、法律咨询、法律风险评估等。
• 在处理协会与外部企业的合作、内部管理制度的制定以及纠纷解决等方面，法律顾问的专业意见将起到至关重要的作用。
• 例如，在餐饮协会与供应商签订采购合同时，法律顾问可以协助审查合同条款，确保合同的合法性和有效性，避免潜在的法律风险。

综上所述，餐饮协会雇佣法律顾问是合法的，并且对于协会的稳定发展和合法合规运营具有重要意义。如有进一步需要，您可以继续咨询我。