夜班从下午5点到第二天8点是合法的。我国劳动法并未具体规定夜班的工作时间范围，但规定了劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时，以及应当保证劳动者每周至少休息一日。因此，只要夜班的安排符合这些基本规定，并且不违反其他相关法律法规（如关于加班、休息日工作等规定），就可以认为是合法的。

具体来说：

1. 工作时间规定：根据《中华人民共和国劳动法》第四章第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的制度。因此，夜班从下午5点到第二天8点，虽然跨越了午夜，但只要总工作时间不超过8小时，就符合这一基本规定。

2. 休息与加班规定：同时，劳动法也规定了劳动者享有休息的权利，以及加班需要支付加班费等相关规定。因此，在安排夜班时，雇主需要确保劳动者有足够的休息时间，并且对于加班部分要依法支付加班费。

3. 特殊情况考虑：在某些特殊行业或岗位，如医疗、交通、公安等，由于工作性质的特殊性，可能需要安排更长时间的夜班或连续工作。在这种情况下，只要符合相关法律法规的规定，并且采取了必要的措施保障劳动者的权益（如提供休息场所、合理安排轮班等），也是合法的。

综上所述，夜班从下午5点到第二天8点是合法的，但前提是必须符合劳动法关于工作时间、休息和加班等相关规定。如果有任何疑问或需要进一步了解相关法律法规，请直接向我咨询。