员工口头离职了没签离职单，一般来说，是不可以直接不走的。具体分析如下：

1. 法律效力的考量：

   • 口头离职在法律上的效力相对较弱。即便老板或上级口头同意离职，但若未进行书面签字确认，后续很可能引发争议。
   • 若用人单位后续反悔，以未办理正式离职手续为由进行阻拦，员工可能会面临法律纠纷和赔偿责任。

2. 遵循法定程序的重要性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者解除劳动合同应当提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内则提前三日通知）。
   • 遵循这一法定程序有助于给予用人单位足够的时间进行工作交接和人员调整，避免不必要的损失。

3. 直接离职可能带来的后果：

   • 承担赔偿责任：若直接离职给用人单位造成了经济损失，如业务中断、需额外招聘和培训人员等，用人单位有权要求劳动者承担相应的赔偿责任。
   • 影响工资结算：直接离职可能导致用人单位以未办理工作交接为由拖延或克扣工资。
   • 损害职业声誉：此类行为可能被记录在用人单位的人事档案或行业评价体系中，对劳动者的未来职业发展产生不利影响。

4. 建议与措施：

   • 为规避风险，建议员工再次与用人单位确认离职事宜，争取以书面形式签字确认，明确离职时间等关键信息。
   • 若实在无法得到书面确认，离职时最好留存好与用人单位沟通的证据，如聊天记录、录音等，以备不时之需。

综上所述，员工在口头离职后，应尽可能遵循法定程序，争取与用人单位达成书面离职协议，以确保自身权益不受损害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。