找服务人员不给服务费，一般情况下属于民事违约，不构成犯罪。但具体是否违法，还需根据实际情况来判断。以下是对这一问题的详细分析：
服务合同关系下的情况：
- 当存在合法的服务合同关系时，如果接受了服务却拒不支付相应费用，这通常属于民事违约范畴。在这种情况下，提供服务的一方有权通过民事诉讼的途径，要求对方支付所应得的服务费用，并让对方承担起违约责任，如赔偿因迟延付款而导致的损失等。
欺诈手段下的情况：
- 如果以欺诈的手段让他人为自己提供服务，并且从一开始就没有支付费用的打算，骗取的服务金额达到了当地所规定的一定标准，那么这种行为就有可能构成诈骗罪。诈骗罪是以非法占有为目的，通过虚构事实或者隐瞒真实情况的方式，骗取数额较大的公私财物的行为，这将受到法律的严厉制裁。
不当得利的情况：
- 如果双方不存在明确的服务合同，但一方提供了服务使对方受益，且对方没有合法依据不给钱，这构成了不当得利。在这种情况下，受损方有权依据相关法律规定，请求返还不当利益。法院会根据具体情况，判定受益方返还相应服务价值款项。
综上所述，找服务人员不给服务费是否违法，取决于具体的实际情况。如果双方存在服务合同关系且拒付费用，一般属于民事违约；如果以欺诈手段骗取服务且不支付费用，可能构成诈骗罪；如果构成不当得利，则受益方需返还相应服务价值款项。因此，建议在实际操作中，应遵守法律法规和道德规范，尊重服务人员的劳动成果，按时支付服务费。如有任何疑问或纠纷，可以及时向我咨询，我会提供专业的法律建议和帮助。