关于“定金不退还起诉赢了可以要求对方赔偿多少”这个问题，首先我们要明确的是，定金不退还本身可能构成违约，如果起诉并赢得诉讼，你可以要求对方承担的赔偿通常包括以下几个方面：
返还定金：最基本的，对方需要返还你支付的定金。
利息损失：如果对方长时间占用你的定金，你还可以要求对方支付定金被占用期间的利息损失，这通常按照银行同期贷款利率或者市场利率来计算。
诉讼费用：你因起诉而支付的诉讼费用，包括案件受理费、律师费（如果你有聘请律师的话）、保全费、执行费等，这些都可以要求对方承担。
其他损失：如果你因为对方不退还定金而遭受了其他损失，比如因为无法及时购买替代商品或服务而产生的额外费用，或者因为对方违约而导致的其他直接经济损失，你也可以要求对方赔偿。
具体来说，赔偿金额的计算并没有一个固定的公式，而是需要根据你的实际损失和法院的判决来确定。在起诉时，你需要向法院提供充分的证据来证明你的损失，法院会根据这些证据以及双方的过错程度、合同约定等因素来综合判断赔偿金额。
因此，如果你遇到了定金不退还的情况，并且决定起诉，建议你先咨询专业律师（比如我），详细说明你的情况，以便律师能够更准确地为你评估诉讼风险和可能的赔偿金额。同时，也要保留好所有与定金支付和退款相关的证据，以便在诉讼中使用。