因未签订补偿协议导致工程受阻、延误以及由此产生的额外费用，一般情况下不能直接计入成本。下面我详细为您分析这个问题：

1. 工程受阻与延误的成本问题：

   • 在建设工程中，若因未签订补偿协议导致工程受阻或延误，首先需要明确的是，这种延误通常属于“非正常”的延误，即不是由于正常的施工流程或技术难题导致的。
   • 从会计和财务管理的角度来看，非正常延误期间产生的额外费用（如人工闲置费、设备租赁费、管理费等）通常不能直接计入工程的正常成本。这些费用更可能被视为因管理不善或决策失误导致的损失，应作为期间费用或营业外支出处理。

2. 法律层面的考虑：

   • 若未签订补偿协议是由于发包方或承包方的过错导致的，那么受影响的一方有权根据相关法律法规（如《民法典》、《建筑法》等）追究对方的违约责任，要求赔偿因此造成的损失。
   • 在这种情况下，受损方可以通过法律途径寻求救济，包括但不限于要求对方支付违约金、赔偿损失等。这些赔偿金额在符合会计和税法规定的前提下，可以计入企业的损益表，但通常不作为工程成本的一部分。

3. 建议与措施：

   • 为避免类似情况的发生，建议在工程开工前确保所有必要的合同和协议都已签订完毕，包括补偿协议等。
   • 如果工程已经受阻或延误，受损方应尽快与对方协商解决问题，并考虑采取法律手段维护自己的合法权益。
   • 同时，受损方还应加强内部管理，做好成本控制和费用核算工作，以便在需要时提供准确的财务数据支持。

综上所述，因未签订补偿协议导致工程受阻、延误以及由此产生的额外费用一般不能直接计入成本。这些费用应作为期间费用或营业外支出处理，并根据具体情况通过法律途径寻求救济。如果您在这方面有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请随时向我咨询。