针对您提出的“测酒驾未签字、未抽血怎么处理”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们要明确的是，酒驾的判定并不完全依赖于抽血检测，吹气测试同样可以作为酒驾的证据。当交警使用仪器进行吹气测试时，如果测出的酒精含量达到一定标准（如您提到的40），那么即使没有进行抽血检测，也可以按照酒驾来处理。
关于未签字的情况，吹气测试的结果通常会打印成报告单，并要求被测者签字确认。如果您拒绝签字，这并不会影响测试结果的法律效力。交警会记录您拒绝签字的情况，并可能将此作为后续处理的参考。但重要的是，测试结果本身已经作为酒驾的证据存在。
那么，在这种情况下，您可能会面临哪些处理呢？
酒驾处罚：根据您的酒精含量和具体情节，交警会依法对您进行处罚。这可能包括罚款、暂扣驾驶证、甚至拘留等。
后续程序：如果您对测试结果有异议，或者认为测试过程中存在不当行为，您可以在规定的时间内向相关部门提出申诉或复议。但请注意，这需要您提供充分的证据来支持您的主张。
严重情况：如果您的酒精含量超过80毫克/100毫升，那么根据法律规定，您可能需要进行抽血检测以进一步确认醉驾情况。此时，如果抽血检测结果仍然显示醉驾，那么您将面临更严重的处罚，包括可能的刑事追责。
最后，我要强调的是，酒驾是非常危险的行为，不仅可能危及您自己的生命安全，还可能对他人造成无法挽回的伤害。因此，我强烈建议您在饮酒后不要驾驶机动车，选择其他安全的出行方式。
总之，对于“测酒驾未签字、未抽血怎么处理”的问题，关键在于理解酒驾的判定并不完全依赖于抽血检测，吹气测试同样具有法律效力。同时，您也应该了解相关的法律程序和可能的处罚措施，以便在面临这种情况时能够做出正确的应对。