针对“工伤定残之后一直可以开假单怎么处理”的问题，首先我们要明确的是，工伤定残后持续开具虚假病假单或休息证明是违法的，并且可能涉及骗保行为。以下是对此问题的详细解答：

一、明确法律责任

1. 骗保行为的定义：

   • 根据相关法律法规，如《社会保险基金行政监督办法》等，谎报工伤事故、伪造或变造证明材料进行工伤认定或劳动能力鉴定，或提供虚假工伤认定结论、劳动能力鉴定结论以骗取工伤保险待遇，均属于违法行为。

2. 法律后果：

   • 骗取工伤保险待遇的金额若超过一定数额（如四千元），将可能追究刑事责任。
   • 即使不构成犯罪，也可能面临行政处罚，如停止从事相关业务、撤销登记等。

二、处理建议

1. 核实情况：

   • 首先，用人单位或相关部门应对员工的工伤定残情况及后续病假单进行仔细核实，确保其真实性。

2. 加强监管：

   • 用人单位应建立健全工伤管理制度，加强对员工工伤休假情况的监管，防止虚假病假单的出现。
   • 相关部门也应加强对工伤认定和劳动能力鉴定的监督，确保鉴定结论的真实性和准确性。

3. 法律途径：

   • 一旦发现员工存在开具虚假病假单或骗保行为，用人单位或相关部门应及时向当地人社部门或公安机关举报。
   • 对于构成犯罪的行为，应依法追究其刑事责任。

4. 教育引导：

   • 用人单位应加强对员工的诚信教育，引导其遵守法律法规，自觉抵制欺诈骗保行为。

三、总结

工伤定残后一直开假单是违法的，并且可能涉及骗保行为。用人单位和相关部门应加强对工伤休假情况的监管，确保员工休假的真实性。一旦发现虚假病假单或骗保行为，应及时采取法律措施予以处理。同时，也应加强对员工的诚信教育，引导其遵守法律法规。