被告可以不申请鉴定。在诉讼过程中，鉴定通常是由当事人提出申请，法院批准后委托司法鉴定机构进行的。但是，被告作为诉讼的一方，有权选择是否申请鉴定。如果被告认为没有必要进行鉴定，或者认为鉴定结果对其不利，可以选择不申请鉴定。
然而，需要注意的是，如果被告对需要鉴定的待证事实负有举证责任，且无正当理由不提出鉴定申请，导致待证事实无法查明的，被告将承担举证不能的法律后果。这意味着，如果法院认为鉴定对于查明案件事实至关重要，而被告拒绝鉴定，法院可能会根据现有证据和案件情况，作出对被告不利的推定。
具体来说，有以下几点需要被告特别注意：
举证责任：如果被告对某个事实负有举证责任，而该事实需要通过鉴定来证明，那么被告应当考虑申请鉴定，否则可能面临举证不能的风险。
法院释明与指导：在审理过程中，如果法院认为鉴定对于查明案件事实有必要，会向当事人释明鉴定的必要性和相关程序。被告应当认真听取法院的指导，并考虑是否需要申请鉴定。
特殊情况处理：在某些特殊情况下，即使被告未申请鉴定，法院也可能依职权决定进行鉴定。这通常发生在涉及公共利益、社会利益或者他人合法权益的情况下。
综上所述，被告可以选择不申请鉴定，但需要充分了解可能面临的法律后果和风险。在诉讼过程中，被告应当根据自己的实际情况和案件需要，谨慎决定是否申请鉴定。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。