如果买卖双方没有特别约定，买家通常不需要承担牛在运输过程中死亡的责任。下面我将从法律角度详细分析这个问题：

1. 合同风险的承担：

   • 在买卖合同中，除非双方有明确的约定，否则货物在交付之前的风险一般由卖方承担。这意味着，如果牛在运输到指定地点交货之前死亡，且没有特殊约定，那么这个风险应由卖方承担。

2. 交付的完成：

   • 交付是买卖合同中的重要环节，它标志着货物所有权的转移。在本案中，由于约定了到指定地点交货，因此牛的所有权在交付前仍属于卖方。

3. 买家的责任：

   • 买家在本案中主要承担的是按照合同约定接收货物并支付货款的义务。如果牛在运输过程中死亡，且买家没有过错（如未提供不适当的运输条件或指示等），那么买家通常不需要承担任何责任。

4. 特殊情况的考虑：

   • 当然，也存在一些特殊情况。比如，如果买家在运输过程中提供了不适当的指示或条件，导致牛死亡，那么买家可能需要承担一定的责任。但这种情况需要具体证据来支持。

综上所述，除非双方有特别约定或买家存在过错，否则买家通常不需要承担牛在运输过程中死亡的责任。如果你在这个问题上还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。