业绩未达标，公司不能立刻辞退员工。下面我将从法律角度详细解释这一结论：
劳动合同的解除规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的，用人单位可以解除劳动合同。但这一条款并不直接适用于业绩未达标的情况，除非业绩达标是明确的录用条件，并且是在试用期内。
- 对于正式员工，若业绩未达标，应视为不能胜任工作。根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条第二款，劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位才可以解除劳动合同，并且需要提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资。
业绩不达标约定的有效性：
- 公司与员工在劳动合同或补充协议中约定“业绩不达标即可辞退”的条款，很可能因违反法律规定而无效。因为这样的约定相当于将用人单位的用人风险和用人成本转移给了劳动者，忽视了用人单位协助劳动者适应工作岗位的义务，也侵害了劳动者的权益。
法律建议：
- 对于用人单位来说，应合理设定业绩目标，并通过合法的激励方式来提高员工的工作积极性。若员工业绩未达标，应首先进行培训和调整工作岗位，而非直接辞退。
- 对于劳动者来说，若面临因业绩未达标而被辞退的风险，应了解自己的合法权益，并寻求法律援助以维护自己的权益。
综上所述，业绩未达标并不能作为公司立刻辞退员工的合法理由。公司应遵守法律规定，合理处理与员工的劳动关系。若你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。