结论：已经签订无固定期限劳动合同的情况下，公司不能仅因业绩不达标就辞退员工，除非符合法定情形或双方有特别约定。
分析如下：
无固定期限劳动合同的法律性质：
- 无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。这种合同形式旨在保护劳动者的就业稳定性，减少因合同到期而导致的失业风险。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，无固定期限劳动合同的解除必须遵循法定条件，不能随意解除。
业绩不达标是否构成合法解除的理由：
- 一般原则：业绩不达标本身并不直接构成用人单位合法解除劳动合同的理由。用人单位不能仅凭业绩不达标就单方面解除与劳动者的无固定期限劳动合同。
- 法定情形：如果劳动者存在严重违反用人单位规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害、不能胜任工作经过培训或调整工作岗位仍不能胜任工作等法定情形，用人单位可以解除劳动合同。但业绩不达标并不直接等同于这些法定情形。
- 特别约定：如果双方在劳动合同中或通过其他方式（如员工手册、规章制度等）明确约定了业绩不达标可以作为解除劳动合同的条件，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位在符合约定条件的情况下可以解除劳动合同。但这种情况较为特殊，且需要严格的约定和证明程序。
用人单位的举证责任：
- 如果用人单位主张因劳动者业绩不达标而解除劳动合同，必须承担举证责任，证明劳动者确实存在业绩不达标的情况，并且该情况符合法定或约定的解除条件。
- 举证内容可能包括业绩考核标准、考核结果、培训或调整工作岗位的记录等。
法律后果：
- 如果用人单位违法解除劳动合同，劳动者有权要求用人单位继续履行劳动合同或支付赔偿金。赔偿金的标准通常为经济补偿金的两倍。
- 经济补偿金根据劳动者在用人单位的工作年限和月工资标准计算，具体公式为：经济补偿金=工作年限×月工资（月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年）。
建议：
- 对于劳动者而言，如果面临因业绩不达标而被辞退的情况，应首先审查劳动合同和用人单位的规章制度，了解是否存在相关约定或规定。
- 如果认为用人单位的解除行为违法，可以及时向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
- 对于用人单位而言，应严格遵守法律法规的规定，不得随意解除与劳动者的无固定期限劳动合同。如果确实需要解除劳动合同，应确保符合法定或约定的条件，并承担相应的举证责任。
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