结论：公司能否因为绩效不达标而辞退签订无固定期限劳动合同的员工，取决于具体情况和公司采取的合法程序。若公司能够证明员工确实不能胜任工作，并经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任，那么公司可以依法解除劳动合同；若公司无法证明或未遵循法定程序，则可能构成违法解除，需承担相应法律责任。以下是对此问题的详细分析：

一、合法解除劳动合同的情形

1. 过错性辞退：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，若劳动者存在严重违反规章制度、失职营私舞弊等行为，用人单位可单方面解除劳动合同，且无需支付经济补偿。但这一条款主要针对的是劳动者的过错行为，而非单纯的绩效不达标。

2. 非过错性辞退：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条，若劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后解除劳动合同，但需支付经济补偿。这是公司因绩效不达标而辞退员工的主要法律依据。

二、公司需遵循的程序和注意事项

1. 证明员工不能胜任工作：

   • 公司需要提供充分的证据证明员工确实不能胜任当前的工作岗位，如绩效评估报告、工作记录等。这些证据应当客观、公正，并能够反映员工的实际工作表现。

2. 培训或调整工作岗位：

   • 在辞退员工前，公司应当为员工提供培训或调整工作岗位的机会，以帮助员工提升工作能力或适应新的工作岗位。这是法律规定的必要程序，也是公司尽到社会责任的体现。

3. 提前通知或支付经济补偿：

   • 若公司决定解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知员工本人，或者额外支付员工一个月工资作为经济补偿。这是为了保障员工的合法权益，避免员工因突然失业而陷入困境。

4. 遵守法定程序：

   • 整个辞退过程必须严格遵守相关法律法规，包括通知工会、听取员工意见、向劳动行政部门报告等程序。任何违法操作都可能导致法律纠纷和经济赔偿。

三、违法解除劳动合同的法律后果

• 若公司无法证明员工不能胜任工作，或未遵循法定程序解除劳动合同，则可能构成违法解除。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，违法解除劳动合同的用人单位需支付赔偿金，赔偿金的标准为经济补偿的两倍。

四、建议

• 对于公司：在辞退因绩效不达标的员工时，务必确保有充分的证据支持辞退决定，并遵循法定程序。同时，建议与员工进行充分沟通，解释辞退原因及依据，以缓解情绪，减少冲突和法律风险。
• 对于员工：若认为公司的辞退决定不合法或不合理，可以依法向劳动争议仲裁机构或人民法院提起诉讼或申请仲裁，维护自己的合法权益。

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