关于“食品在运输途中出问题归谁管”这个问题，我们首先要明确的是，这通常涉及到的是食品安全责任以及运输合同责任的划分。下面我将从几个角度来分析这个问题：

1. 食品安全责任：

   • 如果食品在运输过程中出现了质量问题，比如变质、污染等，那么首先要看的是食品本身是否符合安全标准。如果食品在出厂时就不合格，那么生产厂商需要承担主要责任。
   • 如果食品在出厂时是合格的，但在运输过程中由于不当保管、温度控制不当等原因导致变质或污染，那么运输方可能需要承担一定的责任。

2. 运输合同责任：

   • 在运输合同中，通常会明确运输方对货物的保管、运输时间、运输方式等义务。如果运输方未能按照合同约定履行这些义务，导致食品出现问题，那么运输方就需要承担相应的违约责任。
   • 同时，托运方也有义务提供符合运输要求的包装和标记，并告知运输方关于货物的必要情况。如果托运方未能履行这些义务，也可能对食品问题负有一定的责任。

3. 法律适用与救济途径：

   • 在处理这类纠纷时，通常会依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国合同法》等相关法律法规来判断各方的责任。
   • 如果消费者因为食品问题受到了损害，可以向生产者、销售者或者运输者要求赔偿。在具体案件中，需要根据食品问题的具体原因、各方的过错程度以及合同约定等因素来综合判断责任承担。

综上所述，食品在运输途中出问题，责任归属并不是一成不变的，而是需要根据具体情况来分析。如果遇到了这类问题，建议保存好相关证据，并及时向专业人士咨询，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的解答，可以直接向我提问。