可以起诉。针对您提出的工地老板欠钱，您有合同、结算单以及电话录音的情况，以下是详细的分析和建议：

1. 合同和结算单作为书面证据：

   • 合同是双方达成合意的法律文件，明确了双方的权利和义务，是证明欠款事实的直接证据。
   • 结算单则进一步确认了欠款的金额和具体的结算情况，也是非常重要的证据。

2. 电话录音作为视听资料：

   • 电话录音属于法定的证据种类之一，只要录音内容清晰、完整，且获取方式合法（未侵害他人合法权益或违反法律禁止性规定），就可以作为证据使用。
   • 录音中应明确提及欠款事实、金额以及双方身份等关键信息，以增强其证明力。

3. 起诉的准备工作：

   • 整理好所有证据，包括合同、结算单、电话录音等，确保它们能够形成一个完整的证据链。
   • 撰写起诉状，明确原告和被告的信息，提出具体的诉讼请求（如要求支付欠款及相应利息），并详细陈述事实和理由。
   • 向有管辖权的法院提交起诉状，并按照法院的通知参加庭审等诉讼活动。

4. 法律建议：

   • 在起诉前，可以尝试与工地老板进行协商，看是否能够通过和解的方式解决纠纷。
   • 如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 在庭审过程中，要积极举证、质证，让法院对证据进行审查判断，以支持自己的诉求。

综上所述，您有合同、结算单以及电话录音作为证据，完全可以通过起诉来追讨工地老板欠您的钱款。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。