针对您提出的“没有合同签定的私人老板怎么向他要回工资”的问题，以下是一些详细的建议和步骤，希望能帮助您有效维护自己的合法权益：

一、收集证据

首先，您需要尽可能多地收集能证明您与私人老板之间存在劳动关系以及工资支付情况的证据。这些证据可能包括但不限于：

• 考勤记录：如打卡记录、签到表等，能证明您的工作时间和出勤情况。
• 工作证或工作标识：如工牌、工作服、名片等，能证明您的身份和职务。
• 聊天记录：与老板或同事关于工作、工资等方面的沟通记录，可以是短信、微信、邮件等。
• 工资支付凭证：如银行转账记录、微信或支付宝支付截图、现金收条等，能证明工资支付情况和数额。
• 同事证言：同事的书面或口头证言，证明您与老板之间的劳动关系和工资情况。

二、与老板协商

在收集到足够证据后，您可以尝试与老板进行协商，明确表达您的工资诉求，并要求其尽快支付。在协商过程中，建议您保持冷静和理智，避免情绪化或采取过激行为。同时，务必保留好协商的记录，以备后续需要。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。携带您收集的证据和投诉材料，前往当地劳动监察大队反映情况。劳动监察部门有权对老板进行调查，并责令其支付工资。如果老板逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果仍不能满足您的诉求，或者您对处理结果不服，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁委员会会根据双方提供的证据和事实进行审理，并作出裁决。如果老板不履行仲裁裁决，您可以申请法院强制执行。

五、提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，或者仲裁裁决未能得到有效执行，您还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。通过司法途径来维护自己的合法权益。在提起诉讼前，建议您咨询专业律师或法律机构，以了解相关法律规定和诉讼程序。

六、注意事项

• 在整个过程中，务必保持冷静和理智，避免采取过激或违法行为。
• 保留好所有相关证据和记录，以备后续需要。
• 如果可能的话，寻求专业律师或法律机构的帮助和支持。

总之，即使没有签订劳动合同，您也可以通过合法途径来维护自己的工资权益。希望以上建议能对您有所帮助。