如果两个老太太打架，一方儿子出手了，这可能涉及到法律责任的问题。下面我将从几个角度来分析这个问题：

1. 出手儿子的法律责任：

   • 如果儿子出手是为了保护自己的母亲，且没有造成对方严重的身体伤害，其行为可能属于正当防卫的范畴，但具体是否构成正当防卫，还需根据当时的具体情况和证据来判断。
   • 如果儿子出手并非出于防卫目的，而是主动攻击对方，那么他可能面临治安处罚，甚至刑事责任，具体取决于造成的伤害程度。

2. 老太太之间的法律责任：

   • 两个老太太之间的打架行为，如果情节较轻，可能属于治安纠纷，由公安机关进行调解或处罚。
   • 如果打架行为导致了一方或双方的身体伤害，且伤害程度达到轻伤或以上，那么可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。

3. 民事赔偿责任：

   • 无论是老太太还是儿子，如果因为打架行为给对方造成了身体伤害或财产损失，都需要承担相应的民事赔偿责任。
   • 赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、精神损害赔偿等。

4. 法律建议：

   • 如果遇到此类情况，首先应立即报警，由公安机关介入调查处理。
   • 同时，建议受伤方及时就医并保留好相关证据，如医疗记录、伤情照片等。
   • 双方也可以考虑通过调解或诉讼的方式来解决纠纷，但应寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的合法权益得到维护。

综上所述，两个老太太打架，一方儿子出手了，这是一个涉及多方面法律责任的问题。具体责任划分和法律责任需要根据当时的具体情况和证据来判断。如果你或你的家人遇到了类似的问题，建议及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。