在未签合同且未发货的情况下，货款打给业务员一般可以要求退款。具体分析如下：
一. 未签合同但已付款的法律分析
交易习惯与行业做法：根据公域知识，我们需要审慎观察是否有任何交易习惯或者相关行业的固定做法显示在类似情况下应当获得退款。如果没有明确的交易习惯或行业规定，则需要进一步分析其他因素。
支付性质与目的：需要审核货款支付时的沟通记录或相关证据，以确定支付的实际性质与期望目的。如果支付是基于错误理解或对方存在不良行为（如欺诈），则有权提出退款诉求。
事实交易关系：即使未签订书面合同，如果有其他证据（如聊天记录、转账备注、发货单、收货单等）能够证明双方存在事实上的交易关系，并且货款已支付但货物未发货，那么可以要求退款。
二. 退款的可能性与步骤
协商退款：首先，建议与业务员或其所属公司进行沟通，明确提出退款要求，并说明理由和依据。协商是解决此类问题的首选方式。
法律途径：如果协商无果，可以考虑通过法律途径维护权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，虽然未签订书面合同，但如果双方存在事实上的交易关系且对方未履行发货义务，则有权要求退款。
证据收集：在采取法律途径前，务必收集好所有相关证据，包括支付凭证、沟通记录、交易习惯或行业做法的证明等，以便在诉讼或仲裁中支持自己的主张。
三. 我的观点
我认为，在未签合同且未发货的情况下，货款打给业务员一般可以要求退款。但具体能否退款以及退款金额的大小，还需要根据具体情况和证据来综合判断。因此，建议在与对方协商无果后，及时咨询专业律师并收集好相关证据，以便通过法律途径维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。