针对你提出的“雇人开车出车祸但没有签合同”的问题，这里是我的详细解答：
首先，明确结论：在没有签订书面合同的情况下，雇佣关系仍然可能成立，但具体责任划分需根据实际情况来定。出车祸后的责任承担，需要综合考虑雇佣关系的实际存在、双方过错程度以及法律规定等因素。
接下来，从多个角度分析问题：
雇佣关系的认定：
- 即使没有书面合同，如果双方实际上存在雇佣关系，比如雇主支付报酬、雇员提供劳务等，那么这种雇佣关系在法律上仍然是被认可的。
- 可以通过证人证言、支付记录、工作记录等证据来证明雇佣关系的存在。
事故责任的划分：
- 如果雇员在驾驶过程中发生交通事故，首先需要确定事故责任。如果是雇员的过错导致事故，那么雇员可能需要承担一定的责任。
- 如果雇员是在执行雇主的任务时发生事故，且没有过错或过错较小，那么雇主可能需要承担较大的责任。
法律后果与赔偿：
- 根据事故责任的划分，雇主和雇员可能需要承担相应的赔偿责任。
- 如果雇员受伤，雇主可能需要支付医疗费用、误工费等。如果造成第三方损失，雇主和雇员可能需要共同承担赔偿责任。
- 在没有书面合同的情况下，赔偿金额的确定可能会更加复杂，需要综合考虑多种因素。
建议与措施：
- 对于雇主来说，建议尽快与雇员补签书面合同，明确双方的权利和义务。
- 在雇佣关系中，雇主应该为雇员提供必要的培训和安全保障措施，以降低事故发生的概率。
- 如果发生事故，双方应该积极协商处理，尽快确定责任划分和赔偿方案。如果协商不成，可以寻求法律援助或诉讼解决。
总结：在没有签订合同的情况下，雇佣关系仍然可能成立，但具体责任划分需根据实际情况来定。出车祸后，双方应该积极协商处理，并根据法律规定承担相应的责任。为了避免类似情况的发生，建议雇主和雇员在建立雇佣关系时尽量签订书面合同，明确双方的权利和义务。如果你有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。