工厂给员工发现金并不必然等同于逃税。关键在于工厂是否依法履行纳税申报及缴纳义务，而不是简单地看发放工资的形式。
合规的现金发放：如果工厂按照相关税收法规，准确核算员工工资，并足额代扣代缴个人所得税等各类税款，同时向税务机关进行了如实申报，那么即便以现金发放工资，也是符合规定的正常操作，并不构成逃税。
可能构成逃税的情况：若工厂通过现金发工资来掩盖真实工资数额，故意少计收入、少申报税款，以达到少缴税款的目的，这种行为则属于逃税。税务机关有权依据税收征管法等相关法律法规进行查处，要求补缴税款、加收滞纳金，并处以罚款等处罚。
因此，判断工厂给员工发现金是否逃税，需结合其是否依法履行纳税申报及缴纳义务来综合判断。如果工厂在这方面存在疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律帮助。