针对您提出的问题，首先明确我的结论：您有权不去食堂工作，若园方以此为由要求您离职并给予不合理的赔偿，您可以通过劳动仲裁来维护自己的权益。关于8月是否还应上班，这取决于您与园方的劳动关系是否仍然存续，以及您是否愿意继续履行劳动合同。

以下是对您问题的详细分析：

1. 关于调岗与离职赔偿：

   • 园方将您调至食堂工作，若这一调动未经您同意且违反了劳动合同的约定，那么园方的行为可能构成违约。
   • 您有权拒绝这一不合理的调岗，并继续在原岗位工作。若园方以此为由要求您离职，并给出不合理的赔偿，您可以拒绝接受，并通过劳动仲裁来寻求合理的补偿。

2. 关于8月是否应上班：

   • 若您与园方的劳动关系仍然存续，且您愿意继续履行劳动合同，那么您应当按时上班。
   • 若您已经决定通过劳动仲裁来维护自己的权益，且劳动仲裁机构已经受理您的申请，那么在等待仲裁结果期间，您可以根据劳动仲裁机构的建议或决定来决定是否继续上班。
   • 若园方已经单方面解除了与您的劳动合同，且您认为这一解除行为违法，那么您可以考虑通过法律途径来恢复劳动关系或寻求经济补偿，在此期间，您是否上班应依据法律程序的要求和您的个人选择来决定。

3. 关于劳动仲裁：

   • 劳动仲裁是解决劳动纠纷的一种有效方式。若您认为园方的行为侵犯了您的合法权益，您可以向当地的劳动仲裁机构提出仲裁申请。
   • 在申请劳动仲裁时，您需要准备充分的证据来支持自己的主张，包括劳动合同、录音资料、工资单等。
   • 劳动仲裁机构将依法对您的申请进行审理，并作出公正的裁决。若您对裁决结果不服，还可以依法向人民法院提起诉讼。

综上所述，您有权拒绝不合理的调岗，并通过劳动仲裁来维护自己的权益。关于8月是否应上班，这取决于您与园方的劳动关系状况以及您的个人选择。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。