关于支付非法用工一次性赔偿金签什么合同的问题，我们可以从以下几个方面来解答：
结论前置
在非法用工的情况下，支付一次性赔偿金并不需要通过签订特定的“合同”来进行，而是应当依据相关的法律法规，如《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》等，直接进行赔偿。赔偿的金额、方式等应依法确定，并不需要额外的“合同”来约定。
详细分析
非法用工的定义：
- 非法用工通常指的是用人单位未按照法律规定与劳动者建立劳动关系，或者未依法为劳动者缴纳社会保险等情形。
赔偿的法律依据：
- 根据《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》等规定，非法用工单位发生伤亡事故，应当对其伤亡人员依法进行一次性赔偿。
赔偿的内容：
- 赔偿内容通常包括治疗期间的费用、一次性赔偿金、生活费、护理费、丧葬补助等其他合理的费用。
赔偿的方式：
- 赔偿一般通过协商或者劳动仲裁、诉讼等方式进行。在协商达成一致后，可以直接支付赔偿金，而不需要签订特定的“合同”。
注意事项：
- 在支付赔偿金时，应确保赔偿金额、支付方式等符合法律法规的规定，避免后续产生纠纷。
- 如果双方对赔偿金额或方式有争议，可以寻求劳动仲裁委员会或法院的帮助，通过法律途径解决争议。
综上所述，支付非法用工一次性赔偿金并不需要签订特定的“合同”，而是应依据相关法律法规直接进行赔偿。如果在此过程中遇到任何问题或争议，建议及时咨询专业律师，以确保自身权益得到妥善保护。