食品改日期是一种严重的违法行为，不仅违反了法律法规，也损害了消费者的权益。当消费者购买到篡改日期的食品时，依法享有获得赔偿的权利。以下是对此问题的详细解答：
一、赔偿责任与法规依据
基于《中华人民共和国食品安全法》的赔偿：
- 篡改食品日期违反了食品安全标准，消费者有权向经营者或生产者要求赔偿损失。
- 根据该法第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
基于《中华人民共和国消费者权益保护法》的赔偿：
- 对于经营者的欺诈行为（如篡改商品日期），消费者可以要求增加赔偿。
- 根据该法第五十五条，经营者需增加赔偿消费者受到的损失，赔偿金额为购买商品的价款的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
二、详细的赔偿范围
基础赔偿：
- 消费者有权要求商家办理退货退款，即退还购买食品的全部款项。
增加赔偿：
- 消费者可以根据实际情况选择适用《食品安全法》或《消费者权益保护法》中更有利于自己的条款进行索赔，要求支付额外的赔偿金。
人身损害赔偿：
- 如果因食用篡改日期的食品导致人身损害（如食物中毒、身体不适等），消费者有权要求商家和生产者承担相应的人身损害赔偿责任。
- 赔偿范围包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
三、赔偿程序及注意事项
保留证据：
- 消费者在维权前应确保保留好相关证据，包括购物凭证（如发票、收据）、食品包装（含生产日期标签）、与商家的沟通记录（如电话录音、短信、微信聊天记录）等，以证明购买行为和食品存在安全问题。
合法途径维权：
- 消费者可以通过与商家协商、向消费者协会投诉、向市场监管部门（如食品药品监督管理局）举报等合法途径来维护自己的权益。
- 在协商无果或商家拒绝赔偿的情况下，消费者可以寻求法律援助或提起诉讼。
首负责任制：
- 生产者或经营者应当实行首负责任制，先行赔付消费者的损失，不得推诿责任。
- 若赔偿责任最终确定属于另一方，已赔偿方有权进行追偿。
综上所述，消费者在购买到篡改日期的食品时，应充分利用法律法规赋予的权利，通过合法途径维护自己的合法权益。在维权过程中，保留好相关证据、选择适当的赔偿途径和方式至关重要。