当店里员工在店里或店外遇到车祸时，作为雇主或管理者，应按下述步骤处理：

1. 确保安全与紧急救助：

   • 首先确保事故现场的安全，防止二次事故的发生。
   • 立即拨打急救电话（如120）和报警电话（如110），确保受伤员工得到及时救治，并请求交警到场处理事故。

2. 记录事故详情：

   • 在确保安全的前提下，记录事故发生的具体时间、地点、涉及车辆、人员伤亡情况等。
   • 拍摄事故现场照片，包括车辆位置、损坏情况、周围环境等，作为后续处理的重要证据。

3. 通知保险公司与相关部门：

   • 及时通知店铺的保险公司，以便其启动理赔程序。
   • 若员工在工作时间、工作地点因工作原因受伤，还需向当地劳动和社会保障部门报告，以便进行工伤认定。

4. 协助员工处理后续事宜：

   • 协助受伤员工联系其家属，告知事故情况。
   • 提供必要的法律支持，帮助员工了解并行使其合法权益，如申请工伤赔偿、向肇事方索赔等。

5. 内部处理与预防措施：

   • 对事故进行内部调查，了解事故原因，是否与工作安排、店铺设施或员工行为有关。
   • 根据调查结果，采取必要的预防措施，如加强员工安全培训、改善店铺设施等，以防止类似事故再次发生。

6. 法律咨询与援助：

   • 若事故处理过程中涉及复杂的法律问题，或员工需要进一步的法律援助，可及时联系我进行专业咨询。

综上所述，处理员工车祸事故需从确保安全、记录详情、通知相关方、协助员工、内部处理及预防、法律咨询等多个方面综合考虑。作为雇主或管理者，应积极履行责任，确保员工权益得到妥善保护。