针对你提出的“租户只交房租不愿签合同”的问题，我将从以下几个方面给出详细的解答和建议：
结论前置
租户只交房租不愿签合同，这种情况下，作为房东，你应当积极与租户沟通，了解其不愿签合同的具体原因，并尝试协商解决方案。如果沟通无果，你可以采取一系列法律手段来保护自己的权益，包括但不限于要求租户出具书面证明、录音录像留存证据、寻求第三方见证、向相关部门投诉以及提起诉讼等。
详细解答
了解原因并沟通协商
了解原因：首先，你需要与租户进行深入的沟通，尝试了解其不愿签合同的具体原因。可能是对合同条款有异议、担心法律责任、个人习惯或信任问题等。只有了解了问题的根源，才能有针对性地解决问题。
沟通协商：在了解了租户不愿签合同的原因后，你可以与其进行进一步的沟通协商。解释签订合同的重要性，以及合同如何保障双方的权益。同时，也可以根据实际情况对合同条款进行适当调整，以达成双方都能接受的协议。
采取法律手段保护自身权益
要求出具书面证明：根据《中华人民共和国民法典》第七百零七条，租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。如果租户仍然不愿签订正式合同，你可以要求其提供书面的租赁关系证明，明确租金、租期等关键信息，以避免口头约定可能引发的纠纷。
录音录像留存证据：在协商过程中，你可以通过录音、录像等方式记录对话内容，作为后续维权的辅助证据。但需注意遵守当地关于隐私保护的规定，不得侵犯他人合法权益。
寻求第三方见证：你可以邀请居委会、物业公司等中立机构作为见证方，确认租赁事实的存在及双方约定的主要内容，增强证据的公信力。
向相关部门投诉：如果租户存在违规租赁行为（如未取得房产证即出租），你可以向住建部门举报；涉及欺诈、胁迫等违法行为的，你可以向公安机关报案。
提起诉讼：当其他途径无法解决问题时，你可以向法院提起民事诉讼，要求确认租赁关系有效或追究租户的违约责任。在提起诉讼前，请务必整理好租赁合同文本（如有）、支付凭证、沟通记录等证据材料。
注意事项
避免口头约定：无论租户是否愿意签订合同，你都应尽量避免仅通过口头约定来确定租赁事宜。口头约定难以证明，一旦发生纠纷将难以维权。
谨慎选择租户：在选择租户时，你应优先考虑那些愿意签订合同的租户和正规的中介机构。这样可以降低租赁风险，保障自己的合法权益。
保留相关证据：在整个租赁过程中，你应妥善保留与租户的沟通记录、支付凭证等相关证据。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
综上所述，面对租户只交房租不愿签合同的情况，你应当积极与租户沟通协商，并采取相应的法律手段来保护自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。