员工离职表本身并不能直接说明已辞工。具体来说：

1. 离职意向的表达：员工填写离职表，通常只是表达了其希望离开公司的意向，这是离职程序的一个开始步骤，而并非结束。离职表更多的是作为一个书面记录，用于表明员工有离职的打算，并可能开始与雇主进行离职相关事宜的协商。

2. 正式离职的条件：根据我国《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者需要以书面形式提前告知雇主，并确保顺利地完成所有工作交接及其它必需的离职手续后，方能真正终止与公司之间的用工协议。这意味着，仅仅填写离职表并不足以构成正式离职，还需要完成一系列后续步骤，如工作交接、离职手续等。

3. 法律效力的考量：虽然离职表是离职过程中的一个重要文件，但它本身并不具有直接的法律效力来终止劳动合同。劳动合同的终止需要遵循法律规定的程序和条件，而离职表只是这一过程中的一个环节。

综上所述，员工离职表只是离职程序中的一个开始步骤，它本身并不能直接说明员工已经辞工。要真正终止劳动合同，还需要按照法律规定的程序和条件来完成离职手续。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。