骑手被扣工资，想要告状的话，首先可以明确的是，你应当通过合法的途径来维护自己的权益。具体来说：
向劳动监察部门投诉：
- 你可以向当地的劳动监察大队或劳动监察局提出投诉，说明你被扣工资的具体情况。
- 劳动监察部门会进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
申请劳动仲裁：
- 如果与用人单位无法协商解决，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，你需要提交相关的证据材料，如工资条、劳动合同、工作记录等，以证明你被扣工资的事实。
- 仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决，如果你对裁决结果不服，还可以进一步提起诉讼。
提起诉讼：
- 如果你对劳动仲裁结果不满意，或者劳动仲裁委员会未予受理你的申请，你可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，你需要通过律师或自己准备充分的证据来支持你的主张。
在整个过程中，建议你保留好所有与扣工资相关的证据，如工资单、银行流水、劳动合同、工作记录、与用人单位的沟通记录等。这些证据将对你的投诉、仲裁或诉讼起到至关重要的作用。
同时，我也要提醒你，维权过程中要保持冷静和理性，遵循法律程序，不要采取过激的行为。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会尽力为你提供专业的法律支持。