员工骑三轮车把人撞死了且肇事逃逸，老板在不知情的情况下通常不需要直接承担责任，但具体还需根据实际情况分析。下面我将从几个角度详细解释这一问题：

1. 雇佣关系与责任判定：

   • 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第九条，雇员在从事雇佣活动中致人损害的，雇主应当承担赔偿责任。但此处的“从事雇佣活动”是指雇员在执行工作任务或履行工作职责的过程中发生的行为。
   • 如果员工骑三轮车并非在执行工作任务或履行工作职责，而是个人行为，那么老板通常不需要承担责任。

2. 肇事逃逸的影响：

   • 肇事逃逸是严重的违法行为，会由肇事者个人承担相应的法律责任，包括刑事责任和民事赔偿责任。
   • 老板作为雇主，如果对此事完全不知情，且员工的行为并非职务行为，那么老板不应因员工的肇事逃逸行为而承担责任。

3. 特殊情况下的连带责任：

   • 如果老板明知员工存在重大过失或故意犯罪的行为，仍然雇佣其从事相关工作，或者对员工的行为有明确的指示、授意，那么老板可能需要与员工承担连带赔偿责任。
   • 但这种连带责任需要基于具体的证据和事实来判定，不能仅凭猜测或推测。

4. 建议与措施：

   • 对于老板来说，应加强对员工的管理和教育，确保员工在工作过程中遵守法律法规和公司的规章制度。
   • 如果员工确实发生了交通事故并涉嫌肇事逃逸，老板应积极配合相关部门的调查，并提供必要的协助和信息。
   • 同时，老板也可以咨询专业律师，了解具体的法律责任和应对措施。

综上所述，员工骑三轮车把人撞死了且肇事逃逸，老板在不知情且员工行为非职务行为的情况下通常不需要承担责任。但具体情况还需根据实际事实和法律法规来判定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。