关于餐饮卫生罚款的问题，这确实是一个涉及食品安全和公共卫生的重要议题。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据与罚款标准
餐饮店若卫生不过关，将面临严格的法律处罚。主要的法律依据包括《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）以及《公共场所卫生管理条例》及其相关实施细则。
《食品安全法》相关规定：
- 若餐饮店违反《食品安全法》，如生产经营不符合食品安全标准的食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得及相关物品，并处以罚款。
- 罚款金额根据货值金额的大小而定。货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 在情节严重的情况下，如因卫生问题导致食品安全事故，除罚款外，还可能吊销许可证，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以拘留。
《公共场所卫生管理条例》及相关实施细则：
- 对于未取得公共场所卫生许可证擅自营业的，或违反规定清洁不到位、餐具消毒不符合要求等，将处以警告及五百元以上五千元以下罚款。若情节严重，如曾受过处罚、擅自营业时间超过三个月等，将处以五千元以上三万元以下罚款。
- 已取得卫生许可证但未按规定进行卫生检测或清洗消毒的，也将面临警告及二千元以下罚款。情节严重时，可处以二千元以上二万元以下罚款。
二、实际案例
以德令哈某餐饮店为例，该店因后厨卫生脏乱差、台账记录不完善等问题，被德令哈市市场监督管理局依据《食品安全法》的相关规定，处以15000元罚款。这一案例表明，餐饮店若忽视卫生管理，将面临实实在在的法律后果。
三、其他处罚措施
除了罚款外，对于卫生问题严重的餐饮店，相关部门还可采取以下措施：
- 责令停产停业：强制餐饮店停止生产经营活动，进行整改。
- 吊销许可证：在情节特别严重的情况下，如造成重大食品安全事故，将取消餐饮店的经营资格。
四、建议与预防措施
为了避免不必要的法律风险和经济损失，餐饮店经营者应采取以下措施：
- 严格遵守法规：确保餐饮店的运营符合食品安全及公共卫生相关法规的要求。
- 加强内部管理：建立健全内部卫生管理制度，定期进行卫生检查与培训，提高员工的卫生意识。
- 消费者监督：鼓励消费者对餐饮店的环境卫生进行监督，及时发现问题并向相关部门举报。
综上所述，餐饮店卫生不过关将面临严厉的法律处罚。因此，餐饮店经营者应高度重视食品卫生安全，加强内部管理，确保餐饮店的运营符合相关法规的要求。