针对您提出的“餐饮违反什么规定罚款”的问题，这主要涉及到餐饮业经营管理规定以及食品安全法律法规两大方面。以下是我为您整理的详细解答：
一、餐饮业经营管理规定方面的罚款
根据《餐饮业经营管理办法(试行)》的相关规定，餐饮经营者若违反餐饮业经营管理规定，将面临相应的行政处罚。具体来说：
违法行为：包括但不限于未按照规定进行餐饮服务、未遵守餐饮业卫生标准、未履行餐饮服务合同等。
处罚措施：
- 对于有违法所得的，商务主管部门可提请有关部门依法处罚，处违法所得3倍以下罚款，但最高不超过3万元。
- 对于没有违法所得的，可处1万元以下罚款。
- 对涉嫌犯罪的，将依法移送司法机关处理。
二、食品安全法律法规方面的罚款
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮服务提供者若违反食品安全法律法规，将面临更为严厉的罚款。具体情形及罚款标准如下：
严厉罚款情形：
- 未取得许可或违规生产：未取得食品生产经营许可即从事相关活动，或未取得食品添加剂生产许可而擅自生产，货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。情节严重者，还可能被吊销许可证。
- 严重危害食品安全的行为：如使用非食品原料生产食品、添加非法化学物质等，处罚标准同上，且情节严重的还可能被吊销许可证，并由公安机关对直接责任人员处以拘留。
较重罚款情形：
- 食品污染与标签问题：经营被包装材料、容器等污染的食品，或生产经营无标签、标签不符合规定的预包装食品及食品添加剂，货值金额不足一万元时处五千元以上五万元以下罚款，货值金额一万元以上时处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
- 采购与使用不合格原料：食品生产者若采购、使用不符合标准的食品原料、添加剂等，也将受到相应罚款，标准同上。
一般罚款情形：
- 经营超过保质期、腐败变质、油脂酸败等问题的食品，货值金额不足一万元的，处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额二倍以上五倍以下罚款。
较轻罚款及附加处罚：
- 未按规定进行食品检验、贮存、销售或清理库存，进货时未查验相关证明文件或未建立记录制度，以及安排有碍食品安全疾病的人员从事直接接触食品工作等，将处二千元以上二万元以下罚款。情节严重的，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
总结与建议
餐饮服务提供者必须严格遵守餐饮业经营管理规定以及食品安全法律法规，确保食品的安全与质量。一旦违反相关规定，不仅将面临高额罚款，还可能遭受吊销许可证、拘留乃至刑事责任的追究。因此，我建议您作为餐饮服务提供者，应加强内部管理，完善食品安全制度，定期进行自查自纠，以防范潜在的法律风险。同时，也建议您关注相关法律法规的更新和变化，确保您的餐饮业务始终符合法律要求。