针对您提出的“未成年犯了刑事案件人没抓到怎么处理”的问题，以下是根据相关法律和常规处理流程给出的详细解答：
首先，对于未成年人犯罪且未被抓获的情况，司法机关会持续对案件进行侦查。他们会通过各种侦查手段来收集证据，并密切关注犯罪嫌疑人的行踪。一旦发现犯罪嫌疑人的线索或行踪，司法机关会及时采取抓捕措施。
其次，在侦查过程中，司法机关也会对案件涉及的犯罪行为进行评估。这包括犯罪情节、社会危害程度以及未成年人的个人情况等因素。如果犯罪情节较轻、社会危害不大，并且符合一定条件，司法机关可能会考虑采取教育、矫治等非刑事处罚措施。这些措施旨在帮助未成年人认识到自己的错误，改正行为，并避免再次犯罪。
具体来说，对于未成年犯罪未被追究刑事责任的情况，有以下几种处理方式：
责令父母或其他监护人严加管教：家庭是孩子的第一道防线，监护人需要承担起监督教育的重任，引导孩子重回正途。
依法开展专门矫治教育：对于存在严重不良行为的未成年人，可能会依法进行专门的矫治教育。这包括法制教育、心理教育、行为教育等多方面内容，旨在帮助未成年人全面改正错误。
此外，如果未成年人的犯罪情节严重，司法机关会依法追究其刑事责任。但在处理未成年人犯罪案件时，通常会遵循“教育、感化、挽救”的方针，并从轻或减轻处罚。同时，对于未成年人的犯罪记录，也会进行封存处理，以最大程度减少对其未来的负面影响。
最后，需要强调的是，尽管未成年人可能因年龄等原因在某些情况下免于刑事处罚，但民事赔偿责任仍然存在。如果未成年人的犯罪行为给受害者造成了损失，受害者及其家属仍有权要求相应的赔偿。
综上所述，对于未成年犯了刑事案件且人没抓到的情况，司法机关会持续关注并侦查案件，同时根据犯罪情节和未成年人的个人情况采取相应的处理措施。在处理过程中，会充分考虑未成年人的权益和未来，并努力帮助其改正错误、回归社会。