针对未成年盗窃但未抓到赃款的情况，处理方式需结合法律程序、未成年人特殊保护及证据规则综合判断。以下是具体分析：

1. 法律定性：盗窃行为是否成立？

• 核心依据：根据《刑法》第264条，盗窃行为是否成立需以“非法占有为目的”+“秘密窃取财物”为要件，不要求必须抓到赃款。若通过监控、证人证言、行为人供述等证据能证明盗窃事实（如目击者看到实施盗窃、现场遗留指纹等），即使未追回赃款，仍可认定犯罪。
• 未成年人特殊规则：根据《刑法》第17条，已满14周岁不满16周岁的未成年人，仅对“故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪”负刑责，盗窃不在此列。因此：
  • 若行为人未满14周岁，无论盗窃金额多少，均不承担刑事责任，但可能面临行政处罚（如警告、罚款）或由监护人严加管教；
  • 若行为人已满14周岁未满16周岁，盗窃行为不构成犯罪，但可能被行政处罚；
  • 若行为人已满16周岁，需承担刑事责任，但量刑时会从轻或减轻处罚。

2. 证据不足时的处理

• “疑罪从无”原则：若仅有行为人供述而无其他证据（如监控、证人、物证等），或证据链不完整，根据《刑事诉讼法》第55条，不得认定有罪。此时可能：
  • 公安机关撤销案件；
  • 检察院作出不起诉决定；
  • 法院判决无罪。
• 未成年人供述的特殊性：对未成年人取证需法定代理人或合适成年人在场，若取证程序违法（如诱供、逼供），供述可能被排除，进一步削弱证据效力。

3. 后续处理建议

• 对行为人：
  • 若未达刑事责任年龄，建议监护人加强管教，必要时通过社区矫正、工读学校等措施干预；
  • 若已达刑事责任年龄，可争取从宽处理（如初犯、偶犯、认罪认罚），或通过退赔损失、取得谅解等方式减轻处罚。
• 对被害人：
  • 可通过民事诉讼要求行为人或其监护人赔偿损失（《民法典》第1188条）；
  • 若行为人无财产，可要求监护人承担赔偿责任（监护人未尽到监护职责的，需承担相应责任）。

4. 实务中的关键点

• 证据收集优先：即使未抓到赃款，也应尽快固定其他证据（如现场痕迹、证人联系方式、行为人消费异常记录等）；
• 年龄核查准确：需通过户籍证明、出生医学证明等确认行为人年龄，避免因年龄误判导致程序违法；
• 程序合规：对未成年人讯问、取证需严格遵守法定程序，否则可能影响案件定性。

总结：未成年盗窃未抓到赃款时，需先判断行为人年龄是否达刑事责任标准，再结合证据充分性决定是否追究刑责。即使不构成犯罪，也可能面临行政处罚或民事赔偿。建议监护人积极配合调查，同时关注行为人的矫正教育。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。