将诉讼请求中的利息变为违约责任，确实算变更诉讼请求。下面我来详细解释一下：

在诉讼过程中，诉讼请求是原告向法院提出的具体要求，它明确了原告希望通过诉讼达到的法律效果。而诉讼请求的变更，则是指原告在诉讼过程中，对其原先提出的诉讼请求进行修改或调整。

在你的情况中，原本诉讼请求中的“利息”是指因合同关系而产生的、基于本金而产生的额外金钱给付义务。而“违约责任”则是指合同当事人因违反合同约定而应承担的法律责任，它可能包括赔偿损失、支付违约金等多种形式。将“利息”变更为“违约责任”，实质上是改变了原告要求法院裁决的具体内容，即改变了诉讼请求的本质。

因此，从法律的角度来看，将诉讼请求中的“利息”变为“违约责任”确实属于变更诉讼请求的范畴。如果你在实际诉讼中遇到了这样的情况，建议及时与法院沟通，并按照法院的要求和程序进行诉讼请求的变更。同时，也要注意变更诉讼请求可能带来的法律后果，比如可能影响案件的审理进度、可能影响对方当事人的诉讼权利等。

希望这个解释能帮到你，如果你还有其他关于婚姻家庭、合同纠纷等方面的问题，欢迎随时向我咨询。