混同用工能否告8家公司，取决于具体情况和证据。混同用工指的是劳动者在实际提供劳动过程中，无法明确区分是在为哪一家公司工作，或者多家公司对劳动者存在交叉管理、共同用工的情形。在这种情况下，劳动者能否同时起诉8家公司，需要综合考虑以下几个方面：
劳动关系确认：
- 劳动者需要首先确认自己与这8家公司之间是否存在劳动关系。这通常需要通过劳动合同、工资支付记录、社保缴纳记录、工作管理记录等证据来证明。
- 如果劳动者能够证明与多家公司同时存在劳动关系，且这些公司在用工上存在混同情形，那么劳动者有权根据劳动法律法规维护自己的权益。
诉讼主体资格：
- 在劳动纠纷中，劳动者作为一方当事人，具有提起诉讼的主体资格。
- 如果劳动者能够证明多家公司共同对其承担用工责任，那么这些公司均可以作为被告被提起诉讼。
诉讼请求与证据：
- 劳动者需要明确自己的诉讼请求，比如要求支付工资、加班费、经济补偿金等，并提供相应的证据来支持自己的主张。
- 证据应当能够证明劳动者在多家公司的混同用工情况下遭受了损失，且这些损失与这些公司的用工行为存在因果关系。
法律适用与管辖：
- 混同用工纠纷可能涉及多家公司，这些公司可能位于不同的地区，因此需要确定适用的法律和管辖法院。
- 劳动者应当选择有管辖权的法院提起诉讼，并遵循相关的法律程序。
综上所述，混同用工能否告8家公司并不是一个简单的“是”或“否”的问题。劳动者需要根据自己的实际情况和证据来评估诉讼的可行性和风险。如果劳动者认为自己的权益受到了侵害，且能够证明多家公司共同对其承担用工责任，那么可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在提起诉讼前，建议劳动者咨询专业律师，以便更好地了解自己的法律权益和诉讼风险。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。