当您遇到打工后雇主不给钱的情况，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、尝试协商解决

首先，建议您与雇主进行友好沟通，明确表达您的诉求，即要求支付应得的工资。这是解决此类问题较为便捷的方式，有时通过简单的沟通就能达成一致，避免后续的法律纠纷。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察大队进行投诉。劳动监察部门有责任对雇主的支付行为进行监管，并会依法对这种违法行为进行查处。他们会责令雇主限期支付工资，若逾期不支付，还会责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

若投诉后仍未得到满意解决，您可以准备相关证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁具有法律效力，一旦裁决生效，雇主必须履行支付义务。如果雇主仍不支付，您可以申请强制执行。

在申请仲裁时，请务必注意以下几点：

1. 确认与用人单位存在劳动关系，并准备好相关证据。
2. 撰写仲裁申请书，写明双方基本信息、仲裁请求及事实理由。
3. 按时参加仲裁庭审，并提供证据支持您的诉求。

四、提起诉讼

如果您对仲裁结果不服，或者没有劳动合同等直接证据，可以在规定时间内向法院提起诉讼。在起诉前，您需要准备好相关证据材料，并撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求及事实与理由。然后向有管辖权的法院立案，等待法院通知开庭。

在庭审过程中，您需要按法官指引陈述事实、出示证据，以支持自己的诉求。如果证据充分、诉求合理，法院通常会判决雇主支付工资等费用。若对方不履行判决，您可以在规定时间内申请强制执行。

五、注意事项

在整个维权过程中，请务必注意以下几点：

1. 保留好所有与工作有关的证据，如劳动合同、工作记录、工资条、聊天记录等。
2. 及时采取行动，避免拖延导致证据丢失或维权难度增加。
3. 如果遇到法律难题或不确定如何操作，建议咨询专业法律人士或律师，以获取更详尽准确的解答和指导。

总之，当您遇到打工后雇主不给钱的情况时，不要慌张也不要放弃。通过上述步骤和注意事项，您可以有效地维护自己的合法权益并讨回被拖欠的工资。