原单位离职办理手续时，通常不需要知道新单位的具体信息。离职手续主要是基于您与原单位之间的劳动合同和离职协议来进行的，与您即将就职的新单位没有直接关系。

在离职过程中，您需要关注的是与原单位的工作交接、薪资结算、退工手续的办理以及社会保险、公积金等关系的转移。这些手续通常只需要您提供个人信息和原单位的相关信息即可完成。

具体来说，离职时您可能需要：

1. 提交离职申请或辞呈，并按照公司规定或劳动法的要求提前通知单位。
2. 与原单位进行工作交接，确保您的工作职责和相关工作资料得到妥善安排和移交。
3. 结算薪资和福利待遇，包括未休假的补偿、加班费等。
4. 办理退工手续，包括解除劳动合同、退还工作证件和物品等。
5. 根据需要将社会保险和公积金关系从原单位转出，这通常只需要您提供个人身份信息和新的接收单位（如新单位或社保机构）的信息即可。

因此，在离职办理手续时，您不需要提供新单位的具体信息，只需要关注与原单位相关的手续和事宜即可。如果您有任何疑问或需要帮助，可以咨询原单位的人力资源部门或相关部门负责人。