公司修改发薪日期，并不一定要重新签协议，具体要看情况而定。

1. 若仅修改发薪日期，其他条款不变：

   • 在一般情况下，如果只是劳动合同中的发薪日期发生变更，而其他条款如工作内容、工作地点、工作时间等保持不变，那么无需重新签订整个劳动合同。双方可以通过签订工资变更协议或劳动合同补充协议来明确新的发薪日期，这样的协议可以视为对原劳动合同的有效补充。

2. 若修改发薪日期涉及其他关键条款变动：

   • 如果发薪日期的变更涉及到其他关键条款的变动，或者双方认为有必要重新明确整个劳动关系，那么重新签订劳动合同也是可行的。这可以确保双方对新的权利义务达成一致，避免后续产生纠纷。

3. 法律建议：

   • 在修改发薪日期时，建议公司与员工进行充分沟通，并确保双方对变更内容达成一致。
   • 无论是签订变更协议还是重新签订劳动合同，都应确保协议或合同的内容合法、有效，并符合相关法律法规的规定。
   • 如果在修改发薪日期过程中遇到任何争议或问题，员工可以与公司进行协商，或者向当地劳动保障监察部门投诉，甚至申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

综上所述，公司修改发薪日期是否需要重新签协议，取决于具体情况。如果只是发薪日期的变更，而其他条款不变，那么无需重新签订整个劳动合同；如果涉及其他关键条款的变动，或者双方认为有必要重新明确劳动关系，那么可以重新签订劳动合同。