买树伐树人与卖树人之间，在林木买卖及砍伐的活动中，主要构成的是一种买卖合同关系。以下是对这一关系的详细阐述：

1. 买卖合同关系的构成：

   • 买树伐树人（买方）与卖树人（卖方）之间，通过协商达成林木买卖的合意，即卖方同意将林木出售给买方，买方同意支付相应的价款。
   • 双方就买卖的标的物（林木）、数量、质量、价款、履行期限、履行地点等关键条款进行约定，从而形成具有法律约束力的买卖合同。

2. 买卖合同关系下的权利与义务：

   • 卖方有义务按照合同约定的数量、质量、期限和地点交付林木，并确保林木无权利瑕疵，即林木不属于非法砍伐或存在其他权利争议。
   • 买方有义务按照合同约定的价款和支付方式支付林木款项，并在接收林木后进行合理的利用和保护。

3. 砍伐证办理的责任：

   • 在林木买卖活动中，砍伐证的办理是一个重要的环节。根据相关法律法规，砍伐林木需要办理砍伐证，以确保林木的合法砍伐和利用。
   • 砍伐证的办理责任通常应由卖方承担，因为卖方是林木的所有权人，有义务确保林木的合法砍伐。然而，在实际操作中，买卖双方也可以协商由买方办理砍伐证，但这需要在买卖合同中明确约定。

4. 法律责任：

   • 如果卖方未办理砍伐证或提供虚假砍伐证，导致买方在砍伐林木时受到法律制裁，卖方应承担相应的法律责任，包括赔偿买方因此遭受的损失。
   • 如果买方在明知卖方未办理砍伐证或提供虚假砍伐证的情况下仍然进行砍伐，买方也应承担相应的法律责任。

综上所述，买树伐树人与卖树人之间主要构成的是买卖合同关系。在这一关系中，双方应明确各自的权利与义务，特别是关于砍伐证的办理责任，以确保林木的合法砍伐和利用。如有任何疑问或纠纷，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。